Ich studiere Diplom Informatik, jetzt schon im 2. Semester.
Das man sich im späteren Beruf weiterbilden muss je nach dem was von einem gefordert wird, erwarte ich und ich denke ich hab da auch keine Probleme damit. Man muss heutzutage flexibel sein, als Diplom Informatiker muss man auch auch in technische Bereich der Informatik reinarbeiten und beherschen können als z.B. eher praktische (z.B. Programmierung). Von vielen die Wirtschaftsinfo studieren hab ich an sich nicht wirklich gutes gehört. Eben das Wirtschaft und Info ca. Halbe halbe sind, nur dann wird dich niemand konsultieren im Wirtschaftebereich und auch nicht im Informatikbereich, da du eben beides zwar kannst, aber nicht vollständig.
Medieninformatik würd ich auch keinem empfehlen, da das auch weder Informatiker sind (überhaupt kein Plan von technischem Kram), dafür aber eine "künstlerische Ader" und irgendwie passt das für mich nicht ganz zusammen...
Am besten sind technische oder "reine" Informatik. Wobei du aber später auch nicht erwarten darfst das du später nur "reine" oder nur teschnische machst. Universalität ist gefragt.