Stilllegung des Forums
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Zitat von »"Spiri"«
Ein Italiener muss auch Pizza können! Dieses Rzept hat mir meine Groß-Mutter gelernt. Also:
Für 4 Personen:
Pizzateig:
Ungf. 250 g Mehl,
Ungf. 125 ml lauwarmes Wasser,
1ne Packung Trockenhefe,
1 Prise Salz und Pfeffer
und 3 EL Öl.
Für den Belag:
1 kleine Dose geschälte Tomaten,
EIn halbes TL Origano
1ne Zehe Knoblauch,
Anonymous
unregistriert
Anonymous
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Anonymous
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Zitat von »"S.E.N"«
Los geht's :
Auflaufform, Glasschüssel, großes Gefäß für Backofen geeignet.
500g Gehacktes
"Man kann auch Hühnerbrust in Würfel schneiden, Gehacktes hat aber einen schönen neben geschmack, durch das Fett."
Tomaten
"Frische oder die aus der Dose, ist euch überlassen, was der Geldbeutel hergibt"
Tomatenmark
Mozzarella
Gauda
"Scheiben oder Block, was ihr lieber wollt"
Zwiebeln
"Rote sind Aromatischer"
Nudeln
"Sie sollten nicht zu groß sein und nicht zu klein, am besten eignen sich Tortiglioni."
-Gehacktes in Butter (wenig) braten, mit Oregano, Pfeffer, Salz, Curry,Zeibeln.
-Zeitgleich Nuddeln kochen.
-Zwiebeln schneiden
-Tomaten/Tomatenmark in einen Messbecher mit Kokkus Milch und Curry -schön verrühren, (wer will kann nun Tomatensuppe (Pulver) mit Wasser -dazu tun) Ihr könnt auch einfach Wasser mit Mehl/Soßenbinder dazu tun.
-Nuddeln kochen, achtet darauf das sie nicht zu weich sind, wenn ihr sie umsetzt, damit sie nicht Matsche sind am Ende.
-Auflaufform etwas im Backofen anwärmen.
-Butter/Magarine am Rand reiben, damit der Käse später nicht anbrennt.
Nuddeln in die Auflaufform. Dann die selber gemachte Soße dazu, (bei frischen Tomaten diese vorher schneiden) Die Nuddeln müssen bedeckt sein, dann das Hack dazu und unterrühren, (wer will kann nun noch Pilze dazu tun, allerdings kann man das Gericht dann nicht nochmal auftauen)
Danach den Gauder als Decke über das ganze legen (raspeln) und in den bei 220°C aufgeheizten Backofen tun. Bei Umluft dauert es 10 Minuten, bei Unter/Oberhitze 10-20 je nach dem wo euer Auflauf steht (unten-oben)
Wenn die Soße anfängt zu kochen dann ist der Auflauf auf jeden Fall Fertig. Wichtig ist, das Gehacktes durchgebraten ist und das ihr den Sud der beim Braten entstanden ist mit Unterrührt.
Danach kann das ganze mit Baguette serviert werden.
Für die, die kein Fleisch wollen, geht das ganze auch anders.
Soße Hollandes
Blumenkohl
Broccoli
(Speck nur auf Wunsch)
Ziebeln "weisse"
Nuddeln
Wie schon im obrigen Auflauf, Nuddeln in die Form und Broccoli/Blumekohl dazu, dann Soße Hollandese, Speck und Zwiebeln beifügen. (zwiebeln anbraten vorher) Käse oben als Dach drauf und
das ganze für ca. 60 Minuten im Backofen bei Ober/Unterhitze backen,
Temperatur sollte maximal 200°C sein. Das Gemüse darf nicht zu weich werden, (es sei man mag es so).
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