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IDE ist nicht Runtime Umgebung. Du vermischst hier wild alle möglichen Begriffe!
Es gibt doch bestimmt ein Eclipse-Plugin für Ruby.

IDE = Integrated Development Environment
Runtime Umgebung = Laufzeitumgebung

Eigentlich sollte dir ein gutes Anfänger Ruby Tutorial alle Informationen geben, die du benötigst. Das Erlernen einer Programmiersprache beginnt auch damit sich eine Umgebung einzurichten in der man programmieren kann. Sollte das dein Tutorial nicht abdecken würde ich ein anderes suchen.

Das war eine Feststllung und keine Frage, oder?

Man kann mit Ruby sicher auch Spiele entwickeln. Je nach Teil der Entwicklung macht so was auch Sinn. Eine Engine würde ich aber mit Ruby (oder eine anderen Sprache, die eher für Skripte ist) aber nun nicht entwickeln. Bei so einem großen Unterfangen stört meiner Meinung nach die dynamische Typisierung dann mehr als sie nützt. Und dann kommt es ja doch auf jedes % Performance an.

wie bereits mehrfach geschrieben wurde: man kann mit Ruby durchaus Spiele programmieren
beispielsweise wird Ruby beim RPG Maker XP und VX eingesetzt (und somit bei jedem Spiel, welches damit erstellt wird

meines Wissens ist Ruby im asiatischen Raum verbreiteter, als beispielsweise in den USA (allerdings ist es schon wieder lange her, dass ich das mal gelesen habe)

IDE:
wie David schon angedeutet hast, kannst du, wenn du unbedingt willst, Eclipse als IDE verwenden
du müsstest nur noch das entsprechende Plugin installieren und könntest dann loslegen

Klick 1
Klick 2

MfG
Check

Als Tutorials für die programmiersprache Ruby kann ich dir die Youtube Tutorials von "thenewboston" empfehlen. Ist echt alles super erklärt und auch mit viel humor, so macht es gleich viel mehr spaß eine programmiersprache zu lernen