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Ich tippe mal darauf, dass er noch überhaupt keine Ahnung von Unity hat

Das, was du in Unity zur Laufzeit laden musst und nicht bereits vorher dem Projekt zufügen kannst, dürften nur die Informationen über die Spielumgebung sein. Die ganzen Modelle, Grafiken, Sounds usw. werden sich wahrscheinlich nicht zur Laufzeit ändern, also kannst du diese während der Entwicklung in dein Projekt importieren.

Unity bietet keine besonderen Hilfsmittel, die dir bei deinem Vorhaben übermäßig stark unter die Arme greifen (bspw. beim dynamischen Generieren des/der Meshes, die zur Darstellung der Welt verwendet werden). Allerdings ist das allgemein ein sehr spezielles Problem und, wenn überhaupt, könnten nur sehr spezialisierte Engines an dieser Stelle eine gute Unterstützung anbieten. (Und ich bezweifle, dass jemand eine Minecraft-like-"Voxel"-Engine bereits umgesetzt hat.)
Das heißt auch, dass du in jeder anderen Engine auch ähnliche Dinge selbst implementieren musst.

Da du noch nicht besonders viel Ahnung von Unity hast, wäre es vielleicht besser, wenn du erst noch ein paar Übungsprojekte umsetzt. Du kannst natürlich auch direkt mit deinem Minecraft-like-Game anfangen, nur dürfte so die Umsetzung länger dauern und dadurch könnte es wiederum schwieriger werden, am Ball zu bleiben.

Minecraft in Unity (ab 10:20 gibt's das Resultat):

Mir kommt es so vor als wenn du auch noch nicht wirklich verstehst welche Mechaniken hinter so einem Spiel stecken. Es wurde ja zum Beispiel bereits geklärt das ein dynamischer Import nichts damit zu tun hat Objekte zur Laufzeit durch Skripte zu platzieren. Lade dir doch Unity einfach mal runter und guck wie weit du kommst. Wenn du mal "Unity Minecraft" oder vergleichbares googlest siehst du das es da einige Projekte in der Richtung geht. Also versuch dich einfach mal dran.