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Finanzamt wohl eher nicht, lieber ein Steuerberater (jedenfalls was die Versteuerung der Einnahmen angeht).

Ich meine, das Problem hat ja quasi jeder bei Patreon.

Ein bisschen was steht dazu auch auf deren Seite:

https://support.patreon.com/hc/de-de/art…m-Thema-Steuern

https://support.patreon.com/hc/de-de/art…ive-bei-Patreon

Im Zweifelsfalle würde ich aber erstmal abwarten ob bei so einer Kampagne überhaupt ein Nennenswerter Betrag zusammen kommt. Ist ja jetzt auch nicht so, dass man sowas einfach mal an einem Wochenende aufsetzt und dann plötzlich tausende Euros auf seinem Konto hat. Und bevor man kein Geld hat muss man auch nix versteuern.
Bzgl. Steuerberater: Die kosten ja auch was, insbesonders wenn es ein Spezialfall ist, bei dem er sich auch erstmal einarbeiten muss. Ggf. kann man einfach alles bei der nächsten Steuererklärung ganz naiv als zusätzliche Einkünfte angeben. Dann macht das Finanzamt irgend etwas damit, vermutlich maximal besteuern, aber dir kann auf jeden Fall keiner vorwerfen irgendetwas verschwiegen zu haben (d.h. kein bewusster Betrug). Solange du nicht ne Menge einnimmst ist das vermutlich billiger als einen Steuerberater zu beauftragen.
Wenn du jegliche Art von potentiellen Ärger ausschließen willst, ist ein kompetenter Steuerberater natürlich trotzdem der richtige Weg. Deine Entscheidung

Ein Steuerberater kennt sich vor allem mit Steuern aus. Deine Fragen über die Veröffentlichung eines Spiels wird er eher nicht beantworten können. Generell gilt in Deutschland allerdings die Impressumspflicht, vermutlich auch für Videospiele.

Ganz ehrlich, wenn du dein Spiel auf Itch.io hochlädst interessiert sich absolut niemand für ein Impressum.

Du klingst wie jemand der wenn er nachts im Regen im Wohngebiet mit dem Rad unterwegs ist an einer roten Ampel wartet obwohl weit und breit absolut niemand auf der Straße zu sehen ist. Das ist alles total löblich und korrekt so, aber bei manchen Problemen reicht es halt echt wenn man sich darum kümmert sobald sich jemand dafür interessiert. Mach erstmal dein Spiel und generiere mehr als 1000€ Einnahmen und vergiss alle rechtlichen Fragen bis dahin erstmal. Denn solltest du das tatsächlich schaffen, lassen sich die rechtlichen Fragen auch schnell klären, aber du wirst feststellen, dass es gar nicht so einfach ist an diesen Punkt zu kommen.

Was Jonathan sagt. Du kannst einen kleinen Zusatzverdienst pro Jahr haben, glaube ich, und musst ihn halt irgendwo auf der Steuererklärung mit angeben. Das sollte alle anfänglichen Einnahmen von Patreon und/oder itch.io decken. Erst wenn Du darüber hinaus kommst, kannst Du Dir Gedanken machen, wie's weiter geht. All diese Seiten zeigen Dir ja aktuelle Statistiken und überweisen erst akut bei irgendner Mindestsumme - Du siehst es also Wochen oder Monate lang kommen, bevor Du tatsächlich nach deutschem Steuerrecht die Einnahme verzeichnest.

Wenn's dann soweit sein sollte - was wirklich unwahrscheinlich ist, sorry - geh zum Finanzamt und melde einen Freiberufler an. Monatlich oder seltener Umsatzsteuererklärungen, meistens 0€, mit Elster ans Finanzamt, einmal pro Jahr ein Zusatzbogen in Deiner Steuererklärung, der ein bissl komplizierter ist, aber geht schon, und die gängigen Steuerhelferprogramme gibt's meist für nen Zehner mehr in der Einzelunternehmer-Version.