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zu 1.)
Das heißt? Werden die Eingaben nicht richtig ausgewertet? Ist die Darstellung fehlerhaft? Wird gar nichts dargestellt?
Ohne genauere Beschreibung kann man da nur schlecht weiterhelfen...

zu 2.)
Es ist Unity-Remote. Ich weiß nicht, ob es bei dir anders (Funk) ist, ich verwende Unity-Remote mit meinem Android über USB und da steht nicht genug Bandbreite zur Verfügung, als dass die Szene in bester Qualität auf dem Gerät dargestellt werden könnte. Genauso wird die Szene auf dem Smartphone verzerrt dargestellt, wenn die Game-Ansicht im Editor nicht das gleiche Seitenverhältnis hat.
Wird das Spiel am Ende für das Gerät exportiert, hast du dann auch die Qualität, die du bisher nur im Editor siehst. (Und auch aus anderen Gründen ist ein Testen auf dem Gerät selbst unerlässlich.)

zu 2.)
Wie bereits geschrieben liegt es am USB. Das Spiel wird bei Verwendung von Unity-Remote auf dem eigenen Rechner ausgeführt und davon wird lediglich der sichtbare Spielinhalt auf das Gerät übertragen. Damit das auch halbwegs funktioniert, wird das Bildsignal entsprechend komprimiert und es kommt zu entsprechenden, nicht gerade geringen Verlusten in der Qualität der Grafik. Es hat also nichts mit der Schriftart oder mit irgendwelchen Einstellungen zu tun. Unity Remote dient auch nur dazu, die Sensoren des eigenen Geräts am Entwicklungsrechner verwenden zu können.

Da ich mich bisher nie damit beschäftigt habe (da Android) nein. Solltest du die notwendigen Tools installiert haben, dann könnte evtl. schon ein Klick auf "Build & Run" reichen, damit das Spiel auf das Gerät gebracht und ausgeführt wird (vorausgesetzt es ist die richtige Zielplattform ausgewählt), bei Android ist das jedenfalls der Fall.
Ansonsten wird dir das Internet bestimmt weiterhelfen

Du brauchst einen Apple Entwickleraccount (~99$/Jahr) und einen Mac.

http://docs.unity3d.com/Manual/iphone-GettingStarted.html

Um für iOS zu bauen brauchst du einen Mac, da entsprechende Tools nur dafür angeboten werden.
Eine Alternative zu einem Mac + einen solchen, Kosten verursachenden Account, wäre ein Android-Gerät. Da das aber auch erst angeschafft werden müsste, gibt es für dich wohl keine Möglichkeit, ohne weitere Kosten für eins dieser Mobilgeräte zu entwickeln.